Generated by All in One SEO v5.0.0.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # 捕食社® A hunter's slaughterhouse ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://hosyokusya.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## 投稿 - [捕獲情報](https://hosyokusya.com/捕獲情報/) - 獲物を捕獲した際、情報開示致します。 - [2026.03.18食品に係る行政試験結果報告](https://hosyokusya.com/2026/03/18/2026-03-18食品に係る行政試験結果報告/) - 今期の衛生検査の結果が出ましたので結果を報告します。 検査結果(お墨付きです) 今回は昨年末、現場で剝皮した - [2026.01.23脱骨処理](https://hosyokusya.com/2026/01/23/2026-01-23脱骨処理/) - 部分肉の販売を行う為、右側だけですが、脱骨処理を行いました。 ①モモ脱骨 脱骨前 いつもどこから脱骨するか迷 - [2026.01.21解体処理](https://hosyokusya.com/2026/01/21/2026-01-21解体処理/) - 昨日捕獲した猪の解体処理を行いました。 ①解体 剝皮前 浮いてきたダニを焼こうと考えていたのですが、時期的に - [2026.01.20捕獲](https://hosyokusya.com/2026/01/20/2026-01-20捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 阿蘇山中腹 ②獲物全体写真 猪（メス：腹抜 - [2025.12.31年末のご報告](https://hosyokusya.com/2025/12/31/2025-12-31年末のご報告/) - 年の瀬に猪を１頭捕獲したので、ご報告致します。 年の瀬と言う事も有り、商品では御座いません、自己用です。 ①捕 - [2025.01.09捕獲（参考）](https://hosyokusya.com/2025/01/10/2025-01-09捕獲（参考）/) - 猪を一頭捕獲しました。 但し、当たり所も悪く回収を翌日に行った為、度々で申し訳ありませんが参考です。 まともに - [2025.03.18食品に係る行政試験結果報告](https://hosyokusya.com/2025/03/18/2025-03-18食品に係る行政試験結果報告/) - 今期の衛生検査の結果が出ましたので結果を報告します。 検査結果 今回スネ肉を検査して頂いたのですが、細菌数が - [2025.01.13脱骨処理（参考）](https://hosyokusya.com/2025/01/13/2025-01-13脱骨処理（参考）/) - 一昨日解体した猪の脱骨処理及び部分肉重量測定を行いました。 ●左側半丸枝肉重量測定 フック風袋引き いちいち - [2025.01.11解体処理（参考）](https://hosyokusya.com/2025/01/11/2025-01-11解体処理（参考）/) - 昨日回収した猪の解体処理を行いました。 ・解体 剝皮前 剝皮完了 外輪山産よりは少し良い様な…。 初弾貫 - [2024.12.08脱骨処理（参考）](https://hosyokusya.com/2024/12/08/2024-12-08脱骨処理（参考）/) - 死後硬直解硬を待って、一昨日解体した猪の脱骨処理及び部分肉重量測定を行いました。 ●右側半丸枝肉重量測定 フ - [2024.12.05捕獲（参考）](https://hosyokusya.com/2024/12/06/2024-12-05捕獲（参考）/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 但し、諸事情により自己用です、当たり所も悪かったし…。 ①捕 - [2024.12.06解体処理（参考）](https://hosyokusya.com/2024/12/06/2024-12-06解体処理（参考）/) - 昨日捕獲した猪の解体処理を行いました。 ①解体準備 外観洗浄前 作業台を新調しました。 外側洗浄後 ガスバ - [2024.02.29食品に係る行政試験結果報告](https://hosyokusya.com/2024/02/29/2024-02-29食品に係る行政試験結果報告/) - 失中してばかりでHPの更新が出来ない為、捕獲とは関係ありませんが、昨年と同じく衛生検査の結果を報告します。 - [2023.11.30解体処理](https://hosyokusya.com/2023/11/30/2023-11-30解体処理/) - 昨日捕獲した猪の解体処理を行いました。 ①解体 剝皮前 剝皮完了 そこそこ脂は乗っているようです。 弾貫 - [2023.11.29捕獲](https://hosyokusya.com/2023/11/29/2023-11-29捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 阿蘇外輪山中腹 ②獲物全体写真 猪（オス： - [2023.02.26解体処理及び最終pH測定](https://hosyokusya.com/2023/02/26/2023-02-26解体処理及び最終ph測定/) - 昨日捕獲した猪の解体処理と最終pHの測定を行いました。 ①解体 剝皮前 剝皮完了 脂は殆ど有りません。 - [2023.02.25捕獲（今期最終）](https://hosyokusya.com/2023/02/25/2023-02-25捕獲（今期最終）/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 阿蘇外輪山中腹 ②獲物全体写真 - [2023.01.28脱骨処理](https://hosyokusya.com/2023/01/28/2023-01-28脱骨処理/) - 先日捕獲した鹿の脱骨処理を行いました。 脱骨前 ①ロース脱骨 ウデ外し後 ネック部は弾が貫通した為、損傷が - [2023.01.26解体処理](https://hosyokusya.com/2023/01/26/2023-01-26解体処理/) - 昨日捕獲した鹿の解体処理と最終pHの測定を行いました。 ①解体 剝皮前 剝皮完了 背割り完了 今回はロー - [2023.01.25捕獲](https://hosyokusya.com/2023/01/25/2023-01-25捕獲/) - 鹿を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 自家用として現場で解体するつもりだったのですが、休耕畑のすぐ - [2022.12.24捕獲](https://hosyokusya.com/2022/12/24/2022-12-24捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 地元集落内山林 ②獲物全体写真 - [2023.01.22食品に係る行政試験結果報告](https://hosyokusya.com/2023/01/22/2023-01-22食品に係る行政試験結果報告/) - 獲物の捕獲がうまくいかない為（出合いは有るのですが…）、先日保健所にて行われた猪肉の検査結果を報告します。 野 - [2022.12.27脱骨及び発送荷姿確認](https://hosyokusya.com/2022/12/27/2022-12-27脱骨及び発送荷姿確認/) - 昨日解体した猪の脱骨処理及び発送荷姿の確認を行いました。 ●脱骨処理 表側掃除中 裏側掃除中 気を付けてい - [最終pH測定(2022.12.24捕獲個体)](https://hosyokusya.com/2022/12/25/最終ph測定2022-12-24捕獲個体/) - １２月２５日最終pHの測定を行いました。 ウチモモで測定 測定結果 絶命後２４時間後に測定しました。 結果 - [2022.12.26解体処理](https://hosyokusya.com/2022/12/26/2022-12-26解体処理/) - 先日捕獲した猪の解体処理を行いました。 保健所に肝臓の件を確認したところ、最悪を鑑みて流通はさせない方が良い、 - [2022.04.06捕獲](https://hosyokusya.com/2022/04/06/2022-04-06捕獲/) - 鹿を１頭捕獲しDFD、PSE判定の為、pH測定を行いました。 ①捕獲場所 地元集落内休耕田 ②獲物全体写真 - [2022.03.19捕獲](https://hosyokusya.com/2022/03/19/2022-03-19捕獲/) - 猪を１頭捕獲しDFD、PSE判定の為、pH測定を行いました。 ①捕獲場所 阿蘇外輪山麓 ②獲物全体写真 - [2022.01.21脱骨処理](https://hosyokusya.com/2022/01/21/2022-0121脱骨処理/) - 昨日解体した猪の脱骨処理を行いました。 当日冷蔵庫内 ドリップ量が多いです。 怪しい部位 昨日解体した際に - [2022.01.18捕獲](https://hosyokusya.com/2022/01/18/2022-01-18捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 熊本平野東部照葉樹林帯 ②獲物 - [2022.01.20解体処理](https://hosyokusya.com/2022/01/20/2022-01-20解体処理/) - 先日捕獲した猪の解体処理を行いました。 剝皮前 師匠剝皮中 今回は獲物が大きかったのと、師匠が忙しかった為 - [2021.12.16脱骨処理](https://hosyokusya.com/2021/12/16/2021-12-16脱骨処理/) - 昨日解体した猪の脱骨処理を行いました。 脱骨前枝肉 残った毛根をトリミング 左肩ロースも全損 現場で割 - [2021.12.13捕獲](https://hosyokusya.com/2021/12/13/2021-12-13捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則り処理しました。 ①捕獲場所 阿蘇外輪山中腹 ②獲物全体写真 猪（メス：腹 - [2021.12.15解体処理](https://hosyokusya.com/2021/12/15/2021-12-15解体処理/) - 先日捕獲した猪の解体処理を行いました。 毛先にダニが浮いて来ているので焼きます 剝皮前 師匠剝皮中 今回 - [2021.01.29捕獲](https://hosyokusya.com/2021/01/29/2021-01-29捕獲/) - 猪を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 ①捕獲場所 熊本平野東部照葉樹林帯 ②獲物全体写真 猪（オ - [2021.02.08解体処理](https://hosyokusya.com/2021/02/08/2021-02-08解体処理/) - 先日捕獲した猪の解体処理を行いました。 解体前 剝皮完了 弾貫通痕 背割完了 脂の乗りは’可’レベルですかね… - [2021.02.01脱骨処理](https://hosyokusya.com/2021/02/01/2021-02-01脱骨処理/) - 昨日解体した猪の脱骨処理を行いました。 枝肉 前脚（ウデ） 各部位に名称が有るらしいので、次回師匠に脱骨も手伝 - [2021.02.12脱骨処理](https://hosyokusya.com/2021/02/12/2021-02-12脱骨処理/) - 未だにドリップは出ていませんが、脱骨処理を行いました。 ドリップの様子 初日と変化無し。 脱骨前 サイズが小さ - [2021.01.31解体処理](https://hosyokusya.com/2021/01/31/2021-01-31解体処理/) - 先日捕獲した猪の解体を行いました。 解体前 師匠剝皮中 剝皮完了 背割り中 背割り完了 弾貫通痕 脊椎を通り貫 - [2021.02.07捕獲](https://hosyokusya.com/2021/02/07/2021-02-07捕獲/) - 猪を一頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 ①捕獲場所 阿蘇外輪山中腹 ②獲物全体写真 猪（メス：腹抜 - [2021.01.01捕獲](https://hosyokusya.com/2021/01/01/2021-0101捕獲/) - 鹿を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 ①捕獲場所写真 阿蘇外輪山裾野 ②獲物全体写真 鹿（オ - [2021.01.16脱骨処理](https://hosyokusya.com/2021/01/16/2021-01-16/) - 次の試運転も行う必要がある為、イマイチ”教科書”通り熟成出来ていないのですが脱骨しました。 処理前 前足及 - [2021.01.04解体処理](https://hosyokusya.com/2021/01/04/2021-0104解体処理/) - 師匠の正月が明けたので、先日捕獲した鹿の解体を行いました。 今回は枝肉の状態で熟成させたいと考えている為、枝肉 - [2020.02.18捕獲](https://hosyokusya.com/2020/02/20/2020-02-18捕獲/) - 猪を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 発情期に入った雄で商品性は微妙ですが、駆除とは言え捕獲した - [2020.01.20捕獲](https://hosyokusya.com/2020/01/21/2020-01-20捕獲/) - 猪を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 頸部を狙ったのですが、外れて胸部に弾着した為、バラ肉の歩留 - [2019.12.25捕獲](https://hosyokusya.com/2019/12/25/2019-12-25捕獲/) - 猪を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 ①捕獲場所写真 阿蘇外輪山中腹 ②獲物全体写真 猪（メス： - [2019.12.02捕獲](https://hosyokusya.com/2019/12/06/2019-12-2捕獲/) - 鹿を捕獲したので、参考に開示します。 鹿は首及び足が長く纏まりが悪い為、サイズにもよりますが、奥山で捕殺すると - [2020.01.13捕獲](https://hosyokusya.com/2020/01/15/2020-01-13捕獲/) - 猪を捕獲したので、参考に開示します。 胸部に弾着後肝臓及び胃を貫通した為、ガイドラインン上商品化は不可です。 - [2019.02.01捕獲](https://hosyokusya.com/2019/05/18/2019-02-01捕獲/) - 猪を1頭捕獲し、ガイドラインに則って処理しました。 ①捕獲場所写真 九州脊梁山地：標高１１００ｍ地点 ②獲物全 - [2019.02.04食肉処理](https://hosyokusya.com/2019/05/19/2019-02-04食肉処理/) - 先日捕獲した猪を、食肉処理の師匠であるH氏の作業場(現在不認可)で処理して頂きました。 死後硬直解硬後の処理で ## 固定ページ - [トップページ](https://hosyokusya.com/) - 本ウェブサイトは、捕食社®（以下「当社」）の事業内容等を紹介するサイトです。 当社は事業主自らが捕獲した猪及び鹿の食肉処理を行い、責任を持って提供いたします。 詳細はサイトをご覧ください。 - [所在地](https://hosyokusya.com/所在地/) - 熊本県上益城郡山都町 Yamato-cho, Kamimashiki-gun, Kumamoto ------ - [事業内容](https://hosyokusya.com/事業内容/) - 猪肉及び鹿肉の業務販売。 獲物を捕獲した際、情報公開致しますのでお問合せ下さい。 ●営業期間：冬季 ●捕獲場所 - [販売方法・価格](https://hosyokusya.com/価格/) - ●販売方法 半丸枝肉及び部分肉での販売になります、更にカットしての販売は行いません。 販売は枝肉への注文を優先 - [設備](https://hosyokusya.com/設備/) - ●野生鳥獣専用食肉処理施設 許可番号：熊本県指令御保第食９-１号 整理番号：LIC20220000035327 - [価格（準備中）](https://hosyokusya.com/価格（準備中）/) - 準備中 - [建設過程](https://hosyokusya.com/1176-2/) - 野生鳥獣専用食肉処理施設（営業許可番号：）→施設建設完了 ＊進捗状況 １．処理場基本構想及びレイアウト→済み ## カテゴリー - [捕獲情報](https://hosyokusya.com/category/捕獲情報/)