死後硬直解硬を待って、一昨日解体した猪の脱骨処理及び部分肉重量測定を行いました。
●右側半丸枝肉重量測定
フック込枝肉重量計測
一目盛200gなので10.1kgです。
フック単体重量計測
微妙な位置なので400gです。
よって右側半丸枝肉の重量は9.7kgです。
●脱骨処理
トリミング滓重量計測
毛根及び弾着で破損した箇所をトリミングしました、重量220gです。
もっとも、自己用なのでだいぶケチってます。
①カタ脱骨
肋骨５本目と６本目の間
ジビエ振興協会の分割位置です、これでも肩甲骨と少し干渉します。
脱骨完了
カタ重量計測
2585gです、弾着した割には良いです。
②ロース及びバラ脱骨
肋骨脱骨済
カタを脱骨する際、肋骨は同時に外します。
ロース及びバラ脱骨
この後ロースとバラを分割します。
上下方向幅で上から1/3の位置でロースとバラに分割します。
ロース重量計測
1035gです、このサイズの猪だとブタのヒレ位です。
バラ重量計測
1240gです。
②モモ脱骨
モモ脱骨前
猪はヒレが小さい為、モモに含みます。
脱骨完了
モモ重量計測
2505gです。
右側脱骨後肉重量は7.3kgです、今回載せていませんが左側は6.5kgでした。
左側は弾が貫通した為、トリミング量も多かったので重量に差がついた様です。
走らせない様にしないと頭は狙えません、最近は鹿も含め妙に察しが良いので困ります、まるで進化している様です。