獲物の捕獲がうまくいかない為（出合いは有るのですが…）、先日保健所にて行われた猪肉の検査結果を報告します。
野生鳥獣の食肉処理施設は、行政の方で年一回検査を行って頂けるらしく、大変有難いです。
検査結果昨年１月捕獲個体の肉なので賞味期限切れですが、品質に問題は有りません（確認済み）。
結果問題無しなのですが、１項目目の細菌数が異常に低い、刺身でも食べれそうです（食べませんが）。
処理が良いのか、又は超低温で保存していた為細菌が死滅したのかもしれません。
尤も今後も衛生に気を使って処理を行う事は言うまでも有りません。