部分肉の販売を行う為、右側だけですが、脱骨処理を行いました。
①モモ脱骨
脱骨前
いつもどこから脱骨するか迷います。
モモ重量測定
ヒレも含めて3.0kgです。
②ロース及びバラ脱骨
脱骨前
先にモモを外した方がスッキリして良いです。
カタとの分割位置
肋骨５本目と６本目の間です。
脱骨完了
これをロースとバラに分割します。
ロース重量計測
1.1kgです。
バラ重量計測
1.4kgです。
②カタ脱骨
脱骨前
カタは肩甲骨を外すのが大変です。
カタ重量計測
3.3kgです。
③最低入札価格
カタ：￥82500
ロース：￥30800
バラ：￥38500
モモ：￥75000
モモは前後に、カタは上下に分割して真空パックしてお送りします。
尚賞味期限は２月４日です。
賞味期限
ご所望の方はメニューの販売方法・価格をご確認の上、問合せフォームから、１月２６日午後７：００までに連絡下さい。
連絡お待ちしております。
捕食社®