2023.01.28脱骨処理

先日捕獲した鹿の脱骨処理を行いました。

　脱骨前

①ロース脱骨

　ウデ外し後
ネック部は弾が貫通した為、損傷が激しいです。

　ロース脱骨完了

②モモ脱骨

　モモ脱骨前
ウチモモとソトモモの境目から開きます。

　ヒレ外し後
猪と同じくモモにヒレは付けます。

　モモ脱骨完了

色合いもそんなに悪くはなさそうです。
オスシカの魅力は何といっても、ロースが太いことですね、エゾシカには敵いませんが…。