猪を１頭捕獲しDFD、PSE判定の為、pH測定を行いました。
①捕獲場所
②獲物全体写真
③弾着部位写真
右頸部を貫通④内蔵写真
内蔵全体
自家用なので詳細は確認してませんが、問題無い様でした。
⑤胃内容物
⑥状況説明
策餌中の獲物と出合い、距離約30mで発砲、胸部に弾着後貫通。
⑦pH測定
測定時刻：午前９時１０分
ウチモモで測定しました。
pH測定結果
大体pH6.4辺りの様です。
DFD及びPSEでは無い様ですが、明日最終pHを測定して最終結果確認します。
➇解体
自家用なので現場で解体しました。
現場解体セット
剝皮完了
脂が全然無いので楽でした（残念ですが…）。
１次処理室
現場で脱骨までするつもりだったのですが、結構汚れてしまったので持ち帰って洗いました。
この状態で25kgです。
背割り完了
冷蔵庫に保管⑨最終pH確認
３月２０日最終pH確認しました。
測定結果
絶命後３２時間半頃に測定しました。
結果は緑系のインジケーターでpH5.2、黄系の方はpH5.6なので、中間のpH5.4辺りです。
⑩判定結果
絶命後約１時間でpH6.4、３２時間半後の最終pH5.4なので今回の猪肉は正常と判断します。
※次回は鹿で確認します。