未だにドリップは出ていませんが、脱骨処理を行いました。
ドリップの様子
初日と変化無し。
脱骨前
サイズが小さい物、背割りを行った物等は吊るすと作業し難いそうです。
後脚脱骨中
あまりに早く（ヒレは気付いたら、既に外していました）、また部位ごとに脱骨してくれない為分かり難いです。
もっと分かり易く作業してほしいのですが、なにせ職人なので…。
取り敢えずテンマルは教えて貰いました、シンタマの外側、外モモと内モモの前方境界部だそうです。
サイズが小さいとハッキリしないそうです。
よって、今回のはテンマル有りません。
肋骨透き中１
骨に沿って刃物を走らせます。
肋骨透き中２
取っ掛かりは骨と肉の間に刃物を入れて、残りは手でシゴク様にすると骨から外せます。
前脚脱骨中
前脚の部位ごとの名称は
・ラケットの外側+裏側のリブまで：ミスジ
・ラケットの裏側リブから後：トンガラシ
・上腕：サンカクミ
・脛（前腕）：スネ
です、写真だと全然判らない為載せません。
脱骨完了（半身分）
冷蔵庫に保管性懲りも無く一晩ドリップテストをして冷凍庫に保管します。